Der Kaffeemarkt in Mexiko wuchs um 9%, der US-Markt nur um 3,4%

Am 21. Oktober 2026 kamen drei Wachstumszahlen aus demselben Bericht, und sie zeigen in drei Richtungen. Der Kaffeemarkt in Mexiko legte in den letzten 12 Monaten um 9% zu. Die USA schafften 3,4%, so wenig wie seit drei Jahren nicht. Kanada schrumpfte um 0,1%. World Coffee Portal hat das alles für seinen ersten Bericht Project Café North America gezählt, und die Reihenfolge ist genau umgekehrt zu der, die die Region kennt.

Wo noch neue Kaffeehausketten aufmachen

Der Kaffeemarkt in Nordamerika kommt auf 61.664 Filialen, 3,2% mehr als im Vorjahr, verteilt auf 32 einzelne Märkte mit einem Wert von über $63 Milliarden. 47.195 davon stehen in den USA, 77% des regionalen Bestands, weshalb ein Jahr mit 3,4% dort den Ton für alles andere setzt. Der Bericht stellt diese Verlangsamung einem kanadischen Markt gegenüber, der um 0,1% zurückging, und 15 der übrigen 29 Märkte in Mittelamerika und der Karibik, die gewachsen sind. Sättigung ist die schlichte Lesart im Norden. Bei 47.195 Filialen gehen dem Land die Ecken früher aus als die Trinker.

Das Wachstum der Cafés in Mexiko trägt eine Starbucks-Zahl

Mexiko ist für Starbucks der größte Markt in Lateinamerika und der Karibik und der siebtgrößte weltweit, so das USDA, mit rund 70 neuen Filialen pro Jahr und dem Ziel, 2026 im Land auf 1.000 Standorte zu kommen. Caffenio liefert den Kaffee für fast alle OXXO-Läden, womit in den meisten mexikanischen Vierteln eine Tasse in Gehweite steht, ohne dass ein Café beteiligt wäre. Ein Plus von 9% entsteht, solange die Kaffeehausketten und diese Ladentheken beide weiter zulegen. Das Muster erinnert an die Verschiebung bei dem, was US-Erwachsene zu trinken angeben, nur läuft Mexiko etwa zehn Jahre später und von einem niedrigeren Niveau aus.

Was Mexiko trinkt, wenn niemand im Café sitzt

Der Tresen ist nicht der Ort, an dem das meiste passiert. Das USDA erwartet für das Wirtschaftsjahr 2026/27 einen mexikanischen Kaffeekonsum von 3,2 Millionen Sack, 1% mehr, und löslicher Kaffee macht davon etwa 60% aus. Instant bleibt zu Hause und unterwegs die Standardwahl, neben café de olla von den Kaffeerädern, die morgens die Büroviertel abfahren. Spezialitätenkaffee wächst obendrauf, nicht an seiner Stelle. Beide Zahlen können stimmen, und das Wachstum der Cafés betrifft die Zahl der Läden, nicht die Tassen.

Die Bohnen hinter dem Tresen

Die mexikanische Kaffeeproduktion wird für 2026/27 auf 4,1 Millionen Sack geschätzt, ebenfalls 1% mehr, und der Export auf 3,4 Millionen, 1% weniger, weil die zusätzliche Ernte voraussichtlich im Land bleibt. Drei Bundesstaaten tragen das: Chiapas, Veracruz und Puebla stehen zusammen für mehr als 80% der nationalen Produktion, aufgeteilt in 85% Arabica und 15% Robusta. Ein Binnenmarkt, der mehr trinkt, ist der erste Abnehmer, den diese Erzeuger in der Nähe haben.

Was auf der nächsten Karte steht

Die Lücke zwischen einer steigenden Zahl von Läden und einem Heimmarkt, der vor allem Instant trinkt, ist der interessante Teil, und ein Stück davon lässt sich an einer Tafel ablesen. Schau nach, ob beim mexikanischen Kaffee auf der nächsten Packung oder Tafel steht, aus welchem Bundesstaat er kommt. Mehr als 80% der Ernte kommen aus dreien davon, ein Etikett, das beim Ländernamen aufhört, lässt also genau den Teil weg, der am meisten schwankt. Die nicht genannten sind meist die, nach denen niemand gefragt hat.