Mehr Amerikaner trinken Specialty Coffee als normalen Kaffee

In der Art, wie amerikanische Erwachsene Kaffee trinken, hat sich in diesem Jahr etwas verschoben, und es ist nicht die Menge. Specialty Coffee erreichte im Juni 2026 einen Rekordwert von 48% der amerikanischen Erwachsenen am Vortag, und erstmals griffen mehr von ihnen dazu als zu einer klassischen Tasse. Die Gesamtzahl blieb bei 66% stehen. Bewegt hat sich die Art des Kaffees in der Tasse.

Der Kaffeekonsum insgesamt bewegte sich überhaupt nicht

Der Kaffeekonsum am Vortag lag im Herbstbericht 2026 von National Coffee Data Trends, der am 15. September veröffentlicht wurde, bei 66% der amerikanischen Erwachsenen. Kaffee wird weiterhin von mehr amerikanischen Erwachsenen täglich getrunken als jedes andere Getränk, Leitungs- und Flaschenwasser eingeschlossen. Das meiste davon geschieht unauffällig, denn 83% dieser Trinkenden haben Kaffee zu Hause. Die Zahl, die sich bewegt hat, ist die andere: der Konsum außer Haus erreichte 38% der Trinkenden am Vortag und damit den höchsten Wert seit Januar 2020.

Espressogetränke leisten die Arbeit

Ein Rekordwert von 47% der amerikanischen Erwachsenen trank in der vergangenen Woche ein Getränk auf Espressobasis, 17,5% mehr als 2022. Das ist der Motor unter der Specialty-Zahl, denn Latte, Cappuccino und Mokka sind das, was die meisten Menschen meinen, wenn sie etwas anderes bestellen als Filterkaffee. Wer zu Hause schon einmal einem anständigen Shot nachgejagt hat, weiß, wie viel hinter dieser Bestellung steckt, vom Mahlgrad bis zu der Konvention von 9 bar, auf die die meisten Maschinen gebaut sind. Espressogetränke trugen die Wochenzahl auf den höchsten je gemessenen Wert.

Wie die Tasse außer Haus bestellt wird

Von denen, die in der vergangenen Woche Kaffee außer Haus kauften, nutzten 55% einen Drive-in und 40% bestellten über eine App. Die Bestellung per App ist keine Ausnahme mehr. Dieser Anteil ist ein Rekord für diese Befragung, die dieselbe Frage lange genug stellt, damit das etwas bedeutet.

Was mit nach Hause getragen wird, und wie kalt es ist

Supermärkte führen weiterhin bei Kaffee, der für die Zubereitung daheim gekauft wird, doch ihr Anteil fiel von 42% im Januar 2026 auf 35%, während Großmärkte von 23% auf 28% kletterten. Kalter Kaffee kommt in der Sommermessung häufiger vor: 21% der Trinkenden am Vortag hatten ihn kalt, gegenüber 71%, die ihn heiß hatten, wo die Befragung vom Januar 2026 bei 17% und 78% lag. Über eine längere Linie ist der kalte Anteil von 16% im Jahr 2022 gestiegen. Zahlen aus einer Befragung im Juni beschreiben eine Jahreszeit ebenso wie einen Trend, und was kaltes Wasser in der Tasse wirklich verändert, ist eine eigene Frage mit eigenen Zahlen.

Die Befragung hinter den Zahlen

National Coffee Data Trends wird seit 1950 in Auftrag gegeben und läuft nun zweimal im Jahr. Die Feldarbeit für diese Ausgabe lief vom 8. bis 24. Juni 2026 und wurde von Dig Insights unter einer landesweit repräsentativen Stichprobe von 1.882 Amerikanern ab 18 Jahren durchgeführt. Kaffee zu trinken war keine Voraussetzung für die Teilnahme, und genau das erlaubt der Befragung, einen Anteil aller Erwachsenen zu berichten statt eines Anteils der Kaffeetrinkenden.

Der Vergleich, der zählt, ist der mit der Januar-Ausgabe, denn daher stammt das Paar aus 17% und 78%. Amerikanische Kaffeetrinker, die wissen wollen, ob der Specialty-Anteil weiter steigt, können mit den zwei Fragen der Befragung am eigenen Tisch anfangen: was gestern in der Tasse war, und wo sie gekauft wurde. Kaffeegewohnheiten zeigen sich schneller in einer Woche eigener Tassen als in einem Prozentwert.