Mexikanische Kaffeeproduktion auf Zehnjahreshoch nach dem Rost

Die Baumschulen entstanden 2014. Die Pflanzen, die dort heranwuchsen, trugen erst 2019 eine Ernte, die sich zu zählen lohnte, und genau deshalb sieht die mexikanische Kaffeeproduktion erst jetzt wieder gut aus. Der Foreign Agricultural Service des US-Landwirtschaftsministeriums veranschlagt die Ernte 2025/26 auf 3,9 Millionen Sack zu 60 Kilogramm, die stärkste seit rund zehn Jahren.

Was in diesen 3,9 Millionen Sack steckt

Von dieser Summe entfallen 3,54 Millionen Sack auf Arabica-Kaffee und 363.000 auf Robusta. Das Verhältnis sagt mehr aus als die Schlagzeile. Mexiko liegt gemessen am Volumen weltweit etwa auf Rang zehn und unter den Arabica-Erzeugern auf Rang fünf, sein Gewicht am Markt kam also immer von der Art und nicht von der Tonnage.

Der Einbruch, den Kaffeerost verursachte

Roya erreichte Mittelamerika 2013 und griff im Jahr darauf auf Südmexiko über. AMECAFE, der nationale Kaffeeverband, meldete für die Ernte 2013/14 einen Rückgang von 40 Prozent. Die Produktion fiel 2015 auf 2,8 Millionen Sack und arbeitete sich 2016 auf 3,1 Millionen zurück. Chiapas, Veracruz, Oaxaca und Puebla traf es am härtesten.

Warum dauerte die Rückkehr zwölf Jahre?

Weil ein Kaffeebaum nicht schnell antwortet. SAGARPA, das Landwirtschaftsministerium, richtete in den am schwersten betroffenen Bundesstaaten rund 35 Baumschulen ein, um Sorten zu ziehen, die Kaffeerost standhalten, und setzte sich das Ziel, bis 2018 mindestens 250.000 Hektar zu erneuern. Ein neu gepflanzter Baum braucht etwa vier Jahre, bis er trägt, mit einer Erholung vor 2019 rechnete im Programm daher niemand. Das ließ Kaffeebauern in Mexiko vier Jahre lang auf Kosten für Bäume sitzen, die nichts einbrachten. Der jüngste USDA-Länderbericht führt den heutigen Zuwachs auf starke Erträge, staatlich geförderte Anpflanzungen in Puebla und Veracruz sowie hohe Weltmarktpreise zurück, mit denen Erzeuger aufgeschobene Pflege bezahlen konnten.

Die Ernte, die zurückkam, ist nicht die verlorene

Mexiko ist ein Arabica-Land, solange es Kaffee für den Export anbaut. Die 363.000 Sack Robusta in dieser Prognose sind wenig neben 3,54 Millionen, doch die Richtung ist neu, und sie zeigt sich darin, wie Kaffeebauern in Mexiko heute über Neupflanzungen denken. Robusta verträgt tiefere Lagen und wärmeres Wetter und trägt schneller.

Wer diese Wahl trifft, sind keine Großgüter. Über eine halbe Million Mexikaner bauen Kaffee an, und zwischen 90 und 95 Prozent von ihnen bewirtschaften weniger als drei Hektar, im Schnitt nahe 2,9. Viele verkaufen über Kaffeekooperativen, die ab 1990 entstanden, um Exportkäufer direkt zu erreichen, und diese Struktur erklärt zu einem großen Teil, warum das Land zu einem der größten Lieferanten von zertifiziertem Bio-Kaffee wurde.

Was auf der Packung steht

Eine Packung, auf der nur Mexiko steht, verrät nichts darüber, von welcher Seite dieser Erholung sie stammt. Eine, die Veracruz, Oaxaca oder Puebla nennt oder sich als Kaffee aus Chiapas verkauft, sagt, dass sie von Arabica-Boden kommt, der neu bepflanzt wurde und jetzt trägt. Röster von Specialty Coffee drucken meist auch das Erntejahr auf.

Achten Sie bei der nächsten Packung auf einen Bundesstaat und eine Jahreszahl.