Das Finale der AeroPress Meisterschaft findet in Mexiko-Stadt statt

Am 6. Dezember entscheidet sich in einem Saal im Zentrum von Mexiko-Stadt, wer die beste Tasse AeroPress Kaffee der Welt zubereitet, vor zahlendem Publikum und vor einer Jury, die nie erfährt, wessen Tasse gerade vor ihr steht. Termin und Ort stehen seit diesem Monat auf der Seite des Veranstalters. Ein Wettbewerb, der vollständig um einen billigen Druckbrüher aus Kunststoff herum gebaut ist, landet damit in einem Land, das Kaffee anbaut und nicht nur trinkt.

Ein Dezembertermin im Frontón Bucareli

Das Finale läuft am 6. Dezember 2026 im Frontón Bucareli in der Colonia Centro. Zwölf ausgewählte Röstereien schenken rund um das Turnier mehr als 30 Kaffees aus, was den Tag eher zu einem Festival mit eingebautem Wettkampf macht. Tickets starteten bei $265 MXN im Vorverkauf und als Early Bird, der reguläre Verkauf öffnet ab dem 1. Oktober bei $350 MXN. Die Eventseite des Veranstalters führt das Programm.

Zwanzig Gramm, fünf Minuten, Wasser und Kaffee

Das Reglement ist kurz und ungewöhnlich streng. Wer antritt, darf höchstens 20g gemahlenen Kaffee einsetzen und muss mindestens 150g fertigen Kaffee abliefern. Als Zutaten sind ausschließlich gemahlener Kaffee und Wasser zugelassen, sodass am Ende nichts mehr hineingerührt wird. Vorbereiten, Brühen und Servieren müssen zusammen in fünf Minuten passen, und ein Kaffee, der zu spät kommt, wird gar nicht erst verkostet.

Diese beiden Zahlen legen das Verhältnis von Kaffee und Wasser fest, bevor überhaupt jemand einen Wasserkocher anfasst. Was bleibt, sind Mahlgrad, Temperatur und Zeit. Ein AeroPress Rezept, das gewinnt, dreht sich um diese drei Größen und nicht darum, mehr Kaffee gegen das Problem zu werfen.

Kein Bewertungsbogen, nur eine Blindverkostung

Jede Runde wird gecuppt: Löffel, Schlürfen, Ausspucken. Namen und Länder bleiben unter den Tassen verborgen. Einen förmlichen Bewertungsbogen gibt es an keiner Stelle. Jedes Jurymitglied entscheidet für sich, und bei drei zeigen alle gleichzeitig auf die Tasse, die ihnen am besten geschmeckt hat. Der Moderator hebt den Sieger hoch. Zeigen alle auf etwas anderes, verkostet ein zuvor bestimmter Hauptjuror sämtliche Proben und entscheidet, und dieser Spruch ist endgültig.

Bei der Ausrüstung bekommen die Teilnehmer ihre Freiheit zurück. Jeder Filter ist erlaubt, solange er in die Filterkappe passt und keinen eigenen Geschmack abgibt, was Papier, Metall oder Stoff auf dieselbe Startlinie stellt. Mühlen, Waagen, Wasserkocher, Thermometer und Rührstäbe sind zugelassen, weshalb der AeroPress Kaffee, der gewinnt, mit Geräten gemacht wurde, die viele ohnehin auf der Arbeitsplatte stehen haben.

Die AeroPress Meisterschaft, von Oslo in 70 Länder

Angefangen hat es 2008 mit drei Leuten in Oslo. Heute läuft die Serie in 70 Ländern mit mehr als 230 Veranstaltungen pro Jahr, und aus ihnen gehen nationale Meister hervor, die zu diesem einen Finale reisen. Mexiko trägt seine eigene nationale Runde am 3. Oktober aus, ausgerichtet von Todos X el café, was dem Sieger dort eine kurze Reise im Dezember beschert.

Was das Format einem Heimbrüher mitgibt

Jede Beschränkung aus diesem Reglement existiert auf einer Küchenarbeitsplatte ohnehin. Ein Kaffeewettbewerb, der Zusätze verbietet, die Dosis deckelt und eine Uhr mitlaufen lässt, prüft, ob die Grundlagen unter Druck sauber ausgeführt wurden, und genau das prüft Kaffee zu Hause jeden Morgen, nur ohne Publikum.

Einen Versuch vor Dezember ist es wert: die Dosis bei 20g deckeln, mindestens 150g in die Tasse ziehen, dem Ganzen fünf Minuten von der Mühle bis zum ersten Schluck geben und es neben der gewohnten Methode verkosten. Ein AeroPress Rezept unter diesen Grenzen zeigt meistens, welcher Schritt bisher geschludert wurde.