Abschaltautomatik: warum die Filterkaffeemaschine sich abschaltet

Um acht Uhr eine Kanne aufbrühen, um neun zurückkommen, und das Gerät ist dunkel. Kein Licht, keine Wärme, und in der Kanne ein Kaffee, den niemand mehr möchte. Das ist kein Defekt und auch kein Geiz des Herstellers. Die Abschaltautomatik einer europäischen Filterkaffeemaschine ist eine gesetzliche Vorgabe mit Stoppuhr, und wie viele Minuten dabei herausspringen, hängt an einer einzigen Frage: ob die Kanne ihre Wärme selbst hält.

Die Regel hinter dem Abschalten

Das Papier dazu ist die Verordnung (EU) Nr. 801/2013 der Kommission, die die älteren Stand-by-Regeln der Verordnung (EG) Nr. 1275/2008 geändert und Haushaltskaffeemaschinen neben Fernseher und Drucker gestellt hat. Seit dem 1. Januar 2015 muss sich eine in der Europäischen Union verkaufte Kaffeemaschine innerhalb einer festen Frist nach dem letzten Brühvorgang selbst in den Bereitschafts- oder Aus-Zustand versetzen, sofern kein Alarm läuft.

Die Regel verlangt nirgends, dass ein Gerät aufhört, nützlich zu sein. Sie verlangt, dass ein Gerät keinen Strom mehr zieht, sobald es sichtbar niemand benutzt. Anhang II teilt Kaffeemaschinen in drei Typen und gibt jedem Typ eine eigene Uhr.

Fünf Minuten für die Isolierkanne, 40 für die Glaskanne

Eine Filtermaschine, die den Kaffee in einer isolierten Kanne aufbewahrt, muss sich spätestens fünf Minuten nach dem letzten Brühvorgang abschalten. Dieselbe Maschine mit einer nicht isolierten Kanne bekommt 40 Minuten. Beide bekommen 30 Minuten nach einem Entkalkungs- oder Selbstreinigungsprogramm, dem einzigen Fall, in dem das Gerät wach bleiben darf, obwohl sichtbar nichts geschieht.

Die Logik steckt in der Kanne. Eine isolierte Kanne hält die Wärme ohne Strom, fünf Minuten reichen also reichlich. Eine Glaskanne hält gar nichts, also muss die Maschine darunter eine Warmhalteplatte heiß halten, und diese Platte zieht den Strom. Die Regel gönnt der Platte mehr Zeit und dreht ihr danach den Saft ab.

Das erklärt auch, warum eine Maschine, die gut brüht, am Ende der Kanne schlecht ausschenkt. Das Wasser auf dem Hinweg heiß genug zu bekommen, ist ein eigenes Problem der meisten Filtermaschinen. Es danach heiß zu halten, ist dieses hier.

Was eine Warmhalteplatte bei 80°C anrichtet

Technivorm veröffentlicht die Zahlen der eigenen Geräte, was wenige Hersteller tun. Beim Moccamaster KBG Select schaltet sich das kupferne Heizelement ab, sobald der Brühvorgang endet, doch die Platte unter der Glaskanne bleibt weitere 40 Minuten zwischen 80 und 85°C, bevor das Gerät ausgeht. Schaltet man es mit leerem Wassertank erneut ein, erkennt es, dass nur die Platte Strom braucht, und gibt ihr weitere 40 Minuten.

Eine offene Kanne mit 80°C verdampft weiter. Gebrühter Kaffee, der dort stehen bleibt, konzentriert sich langsam, die flüchtigen Aromen verlassen ihn vor den schwereren Verbindungen, und was in Minute 39 im Glas steht, ist nicht das, was in Minute eins durch den Filter lief. Ob das flach schmeckt oder scharf, hängt vom Kaffee ab, und was Menschen Bitterkeit nennen, hat mehr als eine Ursache.

Eine Espressomaschine läuft nach einer anderen Uhr

Alles, was keine Filtermaschine ist, fällt in die dritte Gruppe der Verordnung, und diese Gruppe trägt drei Uhren gleichzeitig. Höchstens 30 Minuten nach dem letzten Brühvorgang. Höchstens 30 Minuten nach dem Einschalten des Heizelements. Höchstens 60 Minuten nach dem Aktivieren der Tassenvorwärmung.

Eine Espressomaschine, die zum Aufheizen eingeschaltet und dann vergessen wird, hat also eine halbe Stunde, bevor es still wird. Schaltet man zusätzlich den Tassenwärmer ein, dehnt sich die Uhr auf eine Stunde. Wer nach einem langen Telefonat schon einmal zu einer kalten Brühgruppe zurückkam, kennt diese Regel, ohne sie je gelesen zu haben.

Ein halbes Watt, und wo die echten Kosten liegen

Ist die Maschine aus, begrenzt die Verordnung 1275/2008, was sie noch ziehen darf: 0,50 W im Aus-Zustand, 0,50 W in einem Bereitschaftszustand, der nichts als eine Reaktivierungsfunktion bietet, und 1,00 W dort, wo eine Informations- oder Statusanzeige leuchtet. Eine Uhr an der Front kostet damit doppelt so viel wie eine dunkle Blende, und beides sind Rundungsfehler auf der Stromrechnung.

Der Stromverbrauch, über den zu reden sich lohnt, liegt vor dem Abschalten, nicht danach. Eine Platte, die eine Kanne 40 Minuten auf 80°C hält, zweimal am Tag, jeden Tag, ist eine andere Größenordnung als ein Standby-Verbrauch von einem halben Watt.

Wer die eigene Maschine in diesen drei Gruppen findet, weiß, was sie darf. Dann lässt sich entscheiden, ob 40 Minuten Warmhalteplatte etwas sind, das man will, oder etwas, das man bisher hingenommen hat. Eine Thermoskanne nimmt den Kaffee von der Hitze, sobald der Brühvorgang endet, und billiger wird es auf der Arbeitsplatte nicht.

Was kam eigentlich in die Kanne?

Eine Maschine entscheidet, wie lange eine Kanne auf der Platte steht. Sie entscheidet nicht, ob die erste Tasse das Warmhalten überhaupt wert war. Santo Café ist ehrlicher mexikanischer Kaffee, 100% Arabica und immer frisch geröstet, und das ist die Hälfte der Rechnung, die keine Zeitschaltuhr rettet.