Die Kaffeelieferkette hat eine Karte, und sie nennt Firmen

Am 20. August 2026 erschien eine öffentliche Karte für den globalen Kaffeehandel, und darauf stehen Firmennamen. Trase, die vom Stockholm Environment Institute und von Global Canopy gegründete Transparenzinitiative, veröffentlichte einen Datensatz, der Kaffee vom Anbauort bis zum kaufenden Land verfolgt, und für zehn Erzeugerländer nennt dieser Datensatz die Firmen, die verschifft haben. Die Auswertung folgte am 1. September. Was sie zeigt, ist ein Handel, der an beiden Enden breit ist und in der Mitte schmal.

Was die neue Karte der Kaffeelieferkette abdeckt

Die Karte ist eine Momentaufnahme des Jahres 2020, weil sie Handelsstatistiken von UN Comtrade mit Sendungsdaten aus zehn Erzeugerländern verbindet: Brasilien, Kolumbien, Elfenbeinküste, Äthiopien, Indien, Indonesien, Peru, Tansania, Uganda und Vietnam. Zusammen stehen diese zehn für 78% der Weltproduktion und 81% der Ausfuhren.

Sechs davon sind feiner aufgelöst, bis auf die Provinz oder den Bezirk, in dem die Bohnen wuchsen, eine Ebene, die 54% der Produktion und 55% der Ausfuhren umfasst. Die Summen darunter sind groß: 11,1 Millionen Tonnen erzeugt und 8,04 Millionen Tonnen Kaffee-Äquivalent ausgeführt, verteilt auf 78 Erzeugerländer und 212 einführende Länder.

Eine kurze Firmenliste bewegt den Kaffeehandel

Konzentration ist der Befund. Die zehn größten Ausfuhrfirmen wickelten 35% der Ausfuhren aus den untersuchten Ländern ab, die Top 30 kamen auf 55%. Olam ist die größte mit 7,6% der bewerteten Menge, vor Louis Dreyfus mit 4,1%, der Neumann Gruppe mit 3,4% und Sucafina mit 3,0%.

Genossenschaften behaupten sich auf dieser Liste. Cooxupé in Brasilien und die Federación Nacional de Cafeteros in Kolumbien sind bedeutende Kaffeeexporteure, ebenso Intimex in Vietnam. Trase veröffentlichte die Auswertung und die zugrunde liegenden Daten offen.

Auf der Einfuhrseite kehren dieselben Namen wieder

Verfolgt man die Bohnen über den Hafen hinaus, ändert sich die Liste kaum. Die Neumann Gruppe ist die größte Einkäuferin mit 6,8%, dann Nestlé mit 5,5% und erneut Olam mit 4,6%, dicht gefolgt von Starbucks und Lavazza. Das Ziel ist noch stärker gebündelt: Die Europäische Union nimmt 40% dessen ab, was Erzeugerländer ausführen, die Vereinigten Staaten 18%.

Innerhalb der EU kaufen drei Länder das meiste ein: Deutschland mit 35% der EU-Einfuhren, Italien mit 19% und Belgien mit 17%. Die Börsenseite derselben Leitungen, wo eine Rekordernte mit steigenden Preisen zusammenfallen kann, läuft auf wieder anderen Zahlen.

Wo die Rückverfolgbarkeit im Kaffee endet

Eine Karte ist nie schärfer als die Papiere darunter. Trase unterscheidet 2.939 ausführende und 3.070 einführende Firmengruppen, doch Detail auf Firmenebene gibt es nur dort, wo Sendungsdaten zu bekommen waren. Überall sonst erscheint der Handel als nationale Summe und endet dort.

Mexiko ist so ein Land, und ein Ort, an dem das meiste, was im Land bleibt, löslicher Kaffee ist. Seine Ausfuhren stehen im Datensatz als eine Zeile für das Land, ohne Firma dahinter, der Normalfall für die meisten Kaffeeanbauländer. Rohkaffee aus Brasilien lässt sich bis zur Gemeinde zurückverfolgen. Anderswo endet die Spur an der Grenze.

Was ein öffentliches Handelsregister für Trinkende ändert

Am Inhalt einer Packung ändert das nichts. An dem, was prüfbar ist, schon. Transparenz in der Kaffeebranche hieß bislang vor allem ein Satz auf der Verpackung, den Kaufende auf Treu und Glauben hinnehmen mussten, und die Rückverfolgbarkeit hat nun ein öffentliches Register hinter einem Teil dieses Satzes: Brasilien mit 32% des Weltangebots, Vietnam 18%, Kolumbien 9%, Indonesien 7%, und eine Handvoll Firmen, die ein Drittel der Ausfuhren bewegen.

Der Kaffeemarkt kannte diese Namen längst. Die Menschen, die den Kaffee trinken, meist nicht. Steht beim nächsten Mal ein Land auf einer Packung, lautet die lohnende Frage, was die Packung über alles zwischen Hof und Rösterei sagt.