Meer Amerikanen drinken specialty coffee dan gewone koffie

Er is dit jaar iets verschoven in de manier waarop Amerikaanse volwassenen koffie drinken, en het gaat niet om de hoeveelheid. Specialty coffee kwam in juni 2026 uit op 48% van de Amerikaanse volwassenen die de dag ervoor koffie dronken, een record, en voor het eerst grepen er meer naar die kop dan naar een gewone. Het totaal bleef stilstaan op 66%. Wat bewoog, was het soort koffie in de kop.

De koffieconsumptie bewoog helemaal niet

De koffieconsumptie van de dag ervoor bleef op 66% van de Amerikaanse volwassenen staan in het najaarsrapport 2026 van National Coffee Data Trends, dat op 15 september uitkwam. Koffie wordt nog altijd door meer Amerikaanse volwassenen per dag gedronken dan welke andere drank ook, kraanwater en flessenwater meegerekend. Het grootste deel daarvan gebeurt in stilte, en 83% van die drinkers zet koffie thuis. Het cijfer dat wel bewoog is het andere: buitenshuis drinken kwam op 38% van de drinkers van de dag ervoor, de hoogste stand sinds januari 2020.

Espressodranken doen het werk

Een record van 47% van de Amerikaanse volwassenen dronk in de afgelopen week een drank op espressobasis, 17,5% meer dan in 2022. Dat is de motor onder het specialty-cijfer, want latte, cappuccino en mokka zijn wat de meeste mensen bedoelen als ze iets anders bestellen dan filterkoffie. Wie thuis ooit een fatsoenlijke shot heeft nagejaagd, weet hoeveel er achter die bestelling zit, van de maling tot de conventie van 9 bar waar de meeste machines op gebouwd zijn. Espressodranken brachten het weekcijfer naar het hoogste punt dat ooit is gemeten.

Hoe de kop buitenshuis besteld wordt

Van de mensen die in de afgelopen week koffie buitenshuis kochten, gebruikte 55% een drive-through en bestelde 40% via een app. Mobiel bestellen is geen uitzondering meer. Dat aandeel is een record voor dit onderzoek, dat dezelfde vraag lang genoeg stelt om dat iets te laten betekenen.

Wat er mee naar huis gaat, en hoe koud het is

Supermarkten zijn nog steeds het grootste kanaal voor koffie die thuis gezet wordt, maar hun aandeel zakte naar 35% van 42% in januari 2026, terwijl grootwinkelbedrijven klommen naar 28% van 23%. De zomermeting helt ook naar koud: 21% van de drinkers van de dag ervoor nam koude koffie tegenover 71% die een warme nam, waar de meting van januari 2026 op 17% en 78% stond. Over een langere lijn is het koude aandeel gestegen vanaf 16% in 2022. Cijfers uit een onderzoek in juni beschrijven net zo goed een seizoen als een trend, en wat koud water werkelijk verandert in de kop is een aparte vraag met eigen cijfers.

Het onderzoek achter de cijfers

National Coffee Data Trends wordt sinds 1950 in opdracht gegeven en loopt nu twee keer per jaar. Het veldwerk voor deze editie liep van 8 tot 24 juni 2026 en werd uitgevoerd door Dig Insights onder een landelijk representatieve steekproef van 1.882 Amerikanen van 18 jaar en ouder. Koffie drinken was geen voorwaarde om mee te doen, en dat is wat het onderzoek in staat stelt een aandeel van alle volwassenen te melden in plaats van een aandeel van de koffiedrinkers.

De vergelijking die telt is die met de januari-editie, want daar komt het paar van 17% en 78% vandaan. Amerikaanse koffiedrinkers die willen weten of het specialty-aandeel blijft klimmen, kunnen beginnen met de twee vragen van het onderzoek aan hun eigen tafel: wat zat er gisteren in de kop, en waar is die gekocht. Koffiegewoonten laten zich sneller zien in een week eigen koppen dan in een percentage.