El consumo mundial de café caería un 0,8% este año cafetero
La OIC estima el consumo un 0,8% más bajo mientras la producción sube, el primer superávit de café en cinco años.
La Organización Internacional del Café revisó sus estadísticas el 10 de septiembre de 2026, y la sorpresa viene de la demanda. El consumo mundial de café en el año cafetero 2025/26 caería un 0,8%, hasta 180,6 millones de sacos frente a 182,2 millones de sacos un año antes. La oferta va en sentido contrario. La distancia entre esas dos líneas es toda la historia.
Lo que la OIC cambió realmente
La producción mundial de café subiría un 4,4% hasta 183,6 millones de sacos este año cafetero, frente a 175,9 millones de sacos en 2024/25. Las estadísticas revisadas de oferta y demanda lo atribuyen a la mitad alta del ciclo bienal en Sudamérica, a las políticas de expansión en África y al buen tiempo en Asia y Oceanía.
El consumo resbala, en cambio, hasta 180,6 millones de sacos. Ambas cifras son estimaciones para un año cafetero que no cierra hasta finales de septiembre: la mejor lectura actual de la OIC, no un recuento terminado.
El primer superávit de café tras cuatro años de déficit
De 2021/22 a 2024/25 la balanza quedó en negativo. Cuatro déficits consecutivos vaciaron las existencias, y los precios hicieron lo que hacen cuando el almacén se queda vacío. Para 2025/26 la OIC proyecta un superávit de café de 3,0 millones de sacos.
Tres millones de sacos no son una avalancha. Equivalen a una semana de demanda mundial, tras cuatro años sin nada de sobra. Aun así bastan para girar el ánimo de un mercado del café que pasó dos años poniendo precio a la escasez.
Lo que hicieron después los precios del café
El indicador compuesto de la OIC promedió 287,29 centavos por libra en agosto, casi igual que en julio. Septiembre rompió el patrón. El indicador abrió en 279,85 el 1 de septiembre, bajó a 248,44 el 22 de septiembre y promedió 262,32 en las primeras 20 jornadas.
Una caída de casi el 9% respecto a la media de agosto, llegada sin un solo titular estridente. Los precios del café se mueven tanto por ajustes de garantías y posiciones como por los granos: un resbalón así merece lectura atenta antes de darle todo el mérito al superávit.
Dónde está bajando el consumo
La mayoría de las regiones se mantienen igual. La caída se concentra en Estados Unidos, el mayor país consumidor del mundo, y Norteamérica bajaría de 30,2 a 28,5 millones de sacos. Sudamérica, con 28,8 millones de sacos, la adelanta y ocupa el tercer puesto.
Europa sigue en cabeza, con el 30,1% del consumo mundial en 2024/25 y 3,3 puntos de ventaja sobre Asia y Oceanía. Si los bebedores estadounidenses compran menos o recurren con menos frecuencia a un café mejor no se resuelve aquí: la OIC cuenta el consumo aparente, es decir producción, comercio neto y variaciones de existencias, no tazas.
Qué conviene vigilar a partir de ahora
El reparto dentro de la cosecha pesa más que el total. La producción de arábica subiría un 2,8% hasta 104,4 millones de sacos, mientras que la producción de robusta salta un 6,5% hasta 79,2 millones de sacos. Un superávit levantado sobre todo con robusta no afloja el mercado del arábica lavado que llena la mayoría de las bolsas de especialidad.
Conviene seguir el indicador compuesto de la OIC mes a mes y mirar el precio en la bolsa del tostador de siempre. El café verde comprado en el pico del invierno pasado sigue en los tostaderos: el precio de tienda va meses por detrás de la bolsa, no días. Un precio que aún no se ha movido no demuestra que el mercado tampoco.
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