La finale du championnat AeroPress se tiendra à Mexico en décembre
La finale mondiale AeroPress se tiendra le 6 décembre 2026 à Mexico, avec un règlement assez strict pour être copié chez soi.
Le 6 décembre, dans une salle du centre de Mexico, se jouera la meilleure tasse de café AeroPress au monde, devant un public payant et des juges qui ignorent à qui appartient la tasse qu'ils goûtent. La date et le lieu sont apparus ce mois-ci sur le site de l'organisateur. Une compétition bâtie entièrement autour d'un presse-café en plastique bon marché atterrit dans un pays qui cultive le café au lieu de seulement le boire.
Une date de décembre au Frontón Bucareli
La finale se déroule le 6 décembre 2026 au Frontón Bucareli, dans la Colonia Centro. Douze torréfacteurs sélectionnés y serviront plus de 30 cafés autour du tournoi, ce qui rapproche la journée d'un festival. Les billets ont démarré à $265 MXN en prévente et en early bird, et la vente générale ouvre à partir du 1er octobre à $350 MXN. La page de l'événement détaille le programme.
Vingt grammes, cinq minutes, de l'eau et du café
Le règlement est court et singulièrement strict. Un concurrent peut employer au maximum 20g de café moulu et doit produire au moins 150g de café infusé. Seuls le café moulu et l'eau comptent comme ingrédients autorisés, si bien que rien ne se rajoute à la fin. Préparer, infuser et présenter doivent tenir ensemble dans cinq minutes, et un café qui arrive en retard n'est pas goûté.
Ces deux chiffres fixent le ratio café eau dans une bande étroite avant même que quiconque touche une bouilloire. Restent la mouture, la température et le temps. Une recette AeroPress qui gagne porte sur ces trois points, pas sur l'idée de jeter davantage de café sur le problème.
Pas de fiche de notation, juste une dégustation à l'aveugle
Chaque manche se juge à la cuillère: aspirer, goûter, recracher. Les noms et les pays restent cachés sous les tasses. Aucune fiche de notation n'intervient à aucun moment. Chaque juge tranche seul, puis, sur un décompte jusqu'à trois, tous désignent la tasse préférée. L'animateur soulève la gagnante. Si chacun montre une tasse différente, un juge principal désigné à l'avance goûte tous les échantillons et tranche, sans appel.
C'est du côté du matériel que les concurrents retrouvent leur liberté. Tout filtre est permis tant qu'il tient dans le bouchon-filtre et n'apporte aucun goût, ce qui place le papier, le métal ou le tissu sur la même ligne de départ. Moulins, balances, bouilloires, thermomètres et agitateurs sont admis, si bien que le café AeroPress qui l'emporte sort d'un matériel que beaucoup ont déjà chez eux.
Le championnat AeroPress, d'Oslo à 70 pays
Tout a commencé en 2008 avec trois personnes à Oslo. La série tourne aujourd'hui dans 70 pays avec plus de 230 événements par an, et ce sont eux qui envoient les champions nationaux vers cette finale unique. Le Mexique tient sa propre manche nationale le 3 octobre, organisée par Todos X el café, ce qui laisse au vainqueur un trajet très court en décembre.
Ce que le format donne à qui prépare son café chez soi
Chaque contrainte de ce règlement existe déjà sur un plan de travail. Un concours de café qui interdit les additifs, plafonne la dose et fait tourner un chronomètre teste si les bases ont été exécutées proprement sous pression, le même test que pose le café à la maison chaque matin, sans public.
À essayer avant décembre: plafonner la dose à 20g, tirer au moins 150g dans la tasse, accorder cinq minutes à l'ensemble, du moulin à la première gorgée, et goûter à côté de la méthode habituelle. Une recette AeroPress construite sous ces limites finit par montrer quelle étape était bâclée.
Buvez le café derrière ces pages
Fraîchement torréfié, livré chez vous, avec un accord juste derrière chaque sachet.
