Er zijn koffiezetapparaten die eruitzien als design objecten en duizenden euro's kosten. En dan is er de AeroPress koffie: een plastic cilinder van ongeveer 35 euro die er uitziet als een wetenschappelijk instrument en die door barista's, reizigers en thuisbrouwers wereldwijd wordt beschouwd als een van de beste koffiezetapparaten die er bestaan.
Hier is een eerlijke AeroPress review: wat het doet, voor wie het werkt en wat het niet kan.
Hoe de AeroPress werkt
De AeroPress koffie is een combinatie van immersie en druk. Je plaatst gemalen koffie in de cilinder, voegt heet water toe en laat het kort trekken. Daarna duw je de zuiger omlaag, waardoor de koffie onder lichte druk door een papieren filter wordt geperst. Het resultaat is een schone, volle kop zonder koffiedik, klaar in minder dan twee minuten.
Dat is anders dan een french press, die ook immersie gebruikt maar geen druk en geen papieren filter. En anders dan espresso, die veel hogere druk gebruikt en een gespecialiseerde machine vereist. De AeroPress zit ertussenin: de body van immersie, de helderheid van gefilterde koffie. French press of espresso zijn elk goed voor specifieke situaties, maar de AeroPress is de meest veelzijdige van de drie.
Waarom de AeroPress zo geliefd is bij specialty koffieliefhebbers
De AeroPress review die je bij specialty koffiefans vindt is bijna altijd positief, en om goede redenen. Ten eerste de controle: je kunt watertemperatuur, maalgrootte, trekktijd en druk allemaal aanpassen. Daarmee is het een apparaat dat meegroeit met je kennis. Beginners zetten er meteen goede koffie mee, gevorderden kunnen eindeloos experimenteren.
Ten tweede de schone smaak. Het papieren filter houdt de koffieoliën tegen die bij een french press in het kopje belanden. Dat geeft een helderdere smaak met meer detail, wat AeroPress specialty koffie bijzonder geschikt maakt voor single origin bonen met een uitgesproken smaakprofiel. Perfect Daily Grind omschrijft de AeroPress als een van de meest veelzijdige brewers voor specialty koffie thuis.
Ten derde de portabiliteit. De AeroPress koffie weegt vrijwel niets, is vrijwel onverwoestbaar en past in elke tas. Er bestaat een jaarlijks World AeroPress Championship waarbij deelnemers uit tientallen landen hun beste recept verdedigen, wat iets zegt over hoe serieus de specialty wereld dit apparaat neemt.
Hoe gebruik je de AeroPress
AeroPress gebruiken is eenvoudig. Gebruik grof tot medium-fijn gemalen koffie afhankelijk van je voorkeur. Standaardrecept: 15 gram koffie op 200 ml water van 85 tot 95 graden. Roer kort, wacht 60 seconden, duw de zuiger langzaam omlaag in ongeveer 30 seconden. Klaar.
Er zijn tientallen variaties, waaronder de inverted method waarbij je de AeroPress omgekeerd zet voor langere immersietijd. Maar het basisrecept werkt al goed en vereist geen speciale kennis. Een goede koffiemolen is de enige echte investering die de resultaten van de AeroPress flink verbetert.
Wat de AeroPress niet kan
De AeroPress is een single-serve apparaat. Voor twee of meer personen tegelijk is het minder praktisch. Het maakt ook geen echte espresso met de crema en druk die een espressomachine levert. Wie cappuccino's wil maken of voor meerdere mensen tegelijk koffie wil zetten, heeft een ander apparaat nodig.
Maar als beste koffiezetapparaat thuis voor één persoon die kwaliteit wil voor een eerlijke prijs, is er weinig dat de AeroPress koffie verslaat.
Benieuwd wat een AeroPress doet met een goede boon?
Santo Café haalt zijn koffie uit Mexico, waar boeren een eerlijke prijs voor hun oogst ontvangen. Single origin Arabica met een uitgesproken smaakprofiel dat in een schone zettmethode als de AeroPress extra goed tot zijn recht komt.
Als je wil proeven wat de combinatie van een goed apparaat en een goede boon oplevert, begin je hier.