Koffie uit Colima won 767 hectare terwijl Mexicaanse koffie kromp
Één Mexicaanse staat kreeg er in alle tien laatste bestanden koffiegrond bij terwijl het land 33.338 hectare verloor, en niemand noemt die staat.
Koffie uit Colima staat op 3.100 hectare, 0,44% van de grond waarop Mexico koffie plant, en dat getal zegt vrijwel niets tot het naast dat van tien jaar geleden ligt. Dezelfde staat had in 2015 nog 2.332,83 hectare. Sindsdien gaat het cijfer in elk jaarbestand omhoog, bij elkaar 767,17 hectare, terwijl het landelijke totaal de andere kant op schoof.
Tiende van de vijftien staten met een hectare koffie in het bestand
SIAP, de statistiekdienst van het Mexicaanse ministerie van landbouw, sluit elk oogstjaar af met een gemeentebestand. Voor 2025 noteert de dienst landelijk 700.953,22 hectare beplant areaal met koffiekers en 1.069.464,31 ton. Colima komt met 3.100 hectare en 3.703,92 ton op beide lijsten op plek tien, van de vijftien. Jalisco staat er met 4.187,50 hectare één boven, de staat Mexico met 1.009,74 één onder. Elk getal hier komt uit het bestand dat SIAP publiceert voor oogstjaar 2025.
Plek tien van vijftien is geen nieuws. De staat levert 0,35% van de nationale oogst en 1,22 ton per hectare tegen een Mexicaans gemiddelde van 1,61. Puur op omvang hoort hij in het onderste derde deel van de tabel.
Tien jaar grond erbij terwijl het land 33.338 hectare kwijtraakte
Het beplante areaal leest 2.332,83 hectare in 2015, dan 2.534,59, dan 2.679,59. Daarna gaat het door: 2.690,17, 2.693,25, 2.704,00, 2.719,75, 2.749,00, 2.904,07, 3.003,50 en 3.100,00. Tien stappen en tien keer omhoog, geen jaar vlak en geen jaar omlaag.
Het land deed het omgekeerde. Mexico sloot 2015 af met 734.291,03 hectare en 2025 met 700.953,22, een verlies van 33.337,81 hectare oftewel 4,5%, terwijl de nationale oogst juist 4,2% steeg tot 1.069.464,31 ton. Zestien staten noteerden een hectare koffie in het bestand van 2015. Drie daarvan hebben er in 2025 meer: Colima met 767,17 erbij, Jalisco met 473,30 en de staat Mexico met 436,70.
Daarmee is Colima de grootste stijger in een krimpende tabel, en nog altijd een staat waarvan de hele koffieproductie minder is dan 1% van wat Chiapas plukt. Allebei staan ze in hetzelfde bestand. Tabasco, dat in drie gemeenten past, laat over dezelfde tien bestanden de andere richting zien, 62% van zijn grond weg.
Vijf gemeenten, en alle vijf groter dan in 2015
Comala draagt het grootste deel. De gemeente heeft 1.459 hectare beplant en haalde 1.866,63 ton binnen, 47% van de grond van de staat en 50% van de oogst, bij 1,29 ton per hectare. Minatitlan volgt met 578 hectare en 720,64 ton, dan Manzanillo met 501 en 419,05, Cuauhtemoc met 355 en 444,16, Villa de Alvarez met 207 en 253,44.
Manzanillo is de vreemde regel. De gemeente haalt 0,85 ton per hectare waar de andere vier op 1,28 of 1,29 zitten, en in 2015 deed ze dat ook al met 0,41. Het bestand geeft er geen reden voor. Wat het wel laat zien: de gemeente verdubbelde haar grond bijna in tien jaar, van 258,83 hectare naar 501, een stijging van 93,6%.
Alle vijf zijn groter dan ze waren. Comala ging van 1.210 hectare naar 1.459, Minatitlan van 485 naar 578, Cuauhtemoc van 290 naar 355 en Villa de Alvarez van 89 naar 207, ruim het dubbele. Alles staat geregistreerd als temporal, regenafhankelijke koffie, zonder één bevloeide hectare in de staat in welk opgevraagd jaar dan ook, waarmee Colima de spiegel is van Jalisco, waar bijna één op de tien hectare bevloeid is.
De plattelandsprijs achter de koffieproductie van Colima meer dan verdubbeld
SIAP publiceert ook een precio medio rural, de geregistreerde waarde van de kersoogst van een staat gedeeld door het volume. Voor Colima was dat 5.363,66 peso per ton in 2015 en 12.259,55 in 2025, een stijging van 128,6%. Het nationale gemiddelde ging in hetzelfde decennium van 5.204,14 naar 8.160,98, een plus van 56,8%. Daarmee staat Colima derde van de vijftien staten, achter Queretaro met 14.547,48 en Puebla met 13.970,01, en de helft boven het landelijke cijfer.
Het is goed om te zeggen wat dat cijfer niet is. Het is niet de koffieprijs die een teler voor groene koffie krijgt en het is geen prijs af boerderij. Het is de kersomzet van één staat gedeeld door de kerstonnage van één staat, een bot instrument hoe je het ook wendt. De gemeenteregels laten zien hoe bot: vier van de vijf gemeenten staan genoteerd op precies 12.000,00 peso per ton, met Manzanillo als enige uitzondering op 14.294,12.
Nog een regel bewoog in 2025. Het geoogst areaal kwam uit op 3.048 van de 3.100 hectare, een gat van 52, het eerste sinds 2022 en het grootste sinds 2017. Siniestrada, de kolom die SIAP aanhoudt voor als verloren geregistreerde oogst, blijft op 0,00 in elk Colima-jaar. De elf bestanden dragen dezelfde kolommen voor elke koffiegemeente in Mexico, dus de vraag die een herkomst verdient is niet hoe groot een plek is maar welke kant haar hectares op gaan.
Wat verandert een stijgende regel in een bestand in een keuken?
Richting is makkelijker te controleren dan omvang, en het is precies wat de meeste herkomstclaims weglaten. Santo Cafe verkoopt één Mexicaanse arabica en zet dat op het pak, zonder de romantiek te lenen van een streek waar die koffie niets mee te maken heeft. Mexico is de hele claim. Op heel wat schappen beloven heel wat zakken meer dan een bestand kan dragen.
