In februari 2025 bereikte de arabica termijnprijs het hoogste niveau ooit geregistreerd: 4,41 dollar per pond. Dat is meer dan het dubbele van wat arabica een jaar eerder kostte. Voor wie koffie koopt, verkoopt of roostert, was het een schokkend moment.
Maar de koffieprijs 2025 was geen verrassing. De factoren die tot dit record leidden, waren al jaren aan het opbouwen.
Droogte in Brazilië en oogstproblemen in Vietnam
Brazilië is verantwoordelijk voor ongeveer een derde van de wereldwijde koffieproductie. In de aanloop naar 2025 had het land te maken gehad met een reeks droogtes die de bloei van arabicaplanten verstoorden. Slechte bloei betekent minder bessen het volgende seizoen. De arabica oogst voor 2025-2026 werd daardoor lager ingeschat, wat de verwachte beschikbaarheid onder druk zette.
In Vietnam, de grootste robusta producent ter wereld, speelden andere problemen. El Niño-gerelateerde weersomstandigheden zorgden voor hitte en droogte, waardoor de robusta oogst meerdere jaren op rij met zo'n 10% daalde. Dat lijkt een apart probleem, maar het had directe gevolgen voor arabica: grote inkopers die normaal robusta gebruikten voor goedkopere blends, schakelden over naar arabica als alternatief. Dat extra koffieprijs stijging drukkende vraag zorgde mede voor de piek.
Speculatie en tarieven op de termijnmarkt
Fundamentele aanbodproblemen verklaren de stijging maar niet de extreme piek. Een deel van de verklaring zit in de termijnmarkt zelf. Handelaren en speculanten anticipeerden op tekorten en kochten futures op, wat de prijs verder opdreef. Tegelijkertijd zorgden Amerikaanse invoertarieven op koffie uit Brazilië en Colombia voor verstoringen in de handelsstroom. Importeurs waren genoodzaakt alternatieve leveranciers te zoeken, wat leidde tot extra concurrentie om beschikbare loten.
Braziliaanse boeren hielden bovendien bewust voorraden achter, deels om verkopen te verschuiven naar een gunstiger belastingjaar. Dat versterkte de kortstondige krapte op de spotmarkt. De koffiemarkt 2025 werd daarmee gedreven door zowel echte aanbodproblemen als marktgedrag dat die problemen uitvergroot.
Wat dit betekent voor de specialty koffie markt
Voor de specialty koffie prijs werkt dit anders dan voor de bulkmarkt. Specialty koffie wordt zelden verhandeld op basis van de C-prijs, de termijnprijs voor commodity arabica. Kwaliteitsloten worden apart onderhandeld, op basis van smaakprofiel en herkomst. Toch voelt ook de specialty markt de druk: hogere basiskosten voor transport, energie en arbeid raken iedereen in de keten.
Wat de recordprijzen van 2025 ook laten zien is hoe kwetsbaar een koffieketen is die afhankelijk is van een handvol grote producerende landen. Mexicaanse koffie valt buiten de concentratie van Brazilië en Vietnam en heeft zijn eigen klimaatdynamiek. Dat maakt het voor inkopers ook interessant als geografische spreiding. Hoe de markt zich verder ontwikkelt laat Perfect Daily Grind goed zien in hun analyse van de koffieprijs in 2025.