De finale van het AeroPress kampioenschap gaat naar Mexico-Stad

Op 6 december wordt in een zaal in het centrum van Mexico-Stad bepaald wie de beste kop AeroPress koffie ter wereld zet, voor een betalend publiek en met juryleden die nooit te horen krijgen van wie het kopje is dat ze drinken. De datum en de locatie verschenen deze maand op de site van de organisatie. Een wedstrijd die volledig draait om een goedkope plastic drukzetter strijkt neer in een land dat koffie verbouwt en niet alleen drinkt.

Een decemberdatum in Frontón Bucareli

De finale is op 6 december 2026 in Frontón Bucareli in Colonia Centro. Twaalf geselecteerde branders schenken er meer dan 30 koffies rond het toernooi zelf, waardoor de dag meer op een festival lijkt met een wedstrijd erdoorheen. Kaarten begonnen op $265 MXN in de voorverkoop en early bird, en de gewone verkoop opent vanaf 1 oktober op $350 MXN. De eventpagina van de organisatie heeft het volledige programma.

Twintig gram, vijf minuten, water en koffie

Het reglement is kort en ongewoon streng. Een deelnemer mag maximaal 20g gemalen koffie gebruiken en moet minstens 150g gezette koffie afleveren. Alleen gemalen koffie en water tellen als toegestane ingrediënten, dus achteraf gaat er niets doorheen. Voorbereiden, zetten en presenteren moeten samen binnen vijf minuten passen, en koffie die te laat komt wordt niet geproefd.

Die twee getallen leggen de verhouding koffie water al vast voordat iemand een waterkoker aanraakt. Wat overblijft is maalgraad, temperatuur en tijd. Een winnend AeroPress recept gaat over die drie dingen, niet over meer koffie tegen het probleem aan gooien.

Geen scoreformulier, alleen blind proeven

Elke ronde wordt gecupt: lepel, slurpen, uitspugen. Namen en landen blijven verborgen onder de kopjes. Er komt nergens een scoreformulier aan te pas. Elk jurylid beslist voor zich, en op drie wijzen ze allemaal naar het kopje dat ze het lekkerst vonden. De presentator tilt de winnaar omhoog. Wijst iedereen naar iets anders, dan proeft een aangewezen hoofdjurylid alle monsters en hakt de knoop door, en die beslissing staat vast.

Bij de apparatuur krijgen deelnemers hun vrijheid terug. Elk filter mag, zolang het in de filterdop past en zelf geen smaak afgeeft, waardoor papier, metaal of katoen op dezelfde streep staan. Molens, weegschalen, waterkokers, thermometers en roerstaafjes zijn allemaal toegestaan, dus de AeroPress koffie die wint is gezet met spullen die de meeste mensen al op het aanrecht hebben staan.

Het AeroPress kampioenschap, van Oslo naar 70 landen

Het begon in 2008 met drie mensen in Oslo. Inmiddels loopt het in 70 landen met meer dan 230 evenementen per jaar, en die leveren de nationale kampioenen voor die ene finale. Mexico houdt zijn eigen nationale ronde op 3 oktober, georganiseerd door Todos X el café, wat de winnaar daarvan een korte reis in december oplevert.

Wat het format een thuiszetter oplevert

Elke beperking uit dat reglement bestaat al op een aanrecht. Een koffiewedstrijd die toevoegingen verbiedt, de dosis begrenst en een klok laat lopen, test of de basis onder druk goed is gedaan, en dat is dezelfde test die thuis koffiezetten elke ochtend stelt, alleen zonder publiek.

Het is het proberen waard voor december: houd de dosis op 20g, haal er minstens 150g uit, geef het geheel vijf minuten van molen tot eerste slok, en proef het naast de manier waarop het normaal gaat. Een AeroPress recept onder die grenzen laat meestal zien welke stap werd afgeraffeld.