Kaffeewissen
Das Wie und Warum von gutem Kaffee, von der Bohne bis zur Tasse.
Entgasung von Kaffee: warum frische Bohnen Ruhe brauchen
Gerösteter Kaffee hält Kohlendioxid fest, und wie viel davon und wie schnell es entweicht, entscheiden der Röstgrad und die Mühle, nicht der Kalender.
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