Cultura del café
El cómo y el porqué de un buen café, del grano a la taza.
El aceite de café es 17% del grano y 0,03% del café de filtro
La fracción grasa supone cerca del 17% de un grano de arábica y el 0,03% de una taza de filtro, y lleva casi todo el olor.
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