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Origine & histoire

D'où vient le café, et les personnes et les lieux derrière chaque tasse.

Origine & histoire

37 articles
Café Pluma: l'appellation d'origine protégée d'Oaxaca expliquée
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August 13, 2026

Le Mexique protège par la loi une région caféière d'Oaxaca, et la déclaration fixe l'om...

L'année où le café mexicain a perdu l'acheteur de l'État
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August 9, 2026

L'État a cessé d'acheter la récolte en 1989, et ce que les producteurs ont bâti à la pl...

Variétés de café mexicaines : ce qui a remplacé les arbres perdus
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August 1, 2026

Les arbres remis en terre ont été sélectionnés pour survivre, et survivre n'est pas le ...

Saison de récolte du café: l'importance du choix des grains
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May 26, 2026

La saison de récolte du café façonne la pureté de votre tasse, où la récolte des cerise...

Soconusco : la région oubliée où le café mexicain est né
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May 15, 2026

Découvrez le Soconusco, la région historique du Chiapas où le café mexicain est né et o...

Naturel koffie verwerking uitgelegd — wat het doet met de smaak
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May 8, 2026

Zelfde boerderij, zelfde oogst, zelfde boom. Naturel of gewassen verwerking laat ze com...

Schaduwteelt koffie uitgelegd: wat de bomen doen
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May 4, 2026

Koffie is een bosplant. De beste manier om het te telen is dat te onthouden.

Mexicaanse koffie uitgelegd — waarom Mexico verrast als koffie herkomst
Origine & histoire

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April 30, 2026

Mexico produceert al eeuwen uitzonderlijke koffie. De wereld begint het nu pas te merken.

Arabica koffie uitgelegd — wat het echt anders maakt
Origine & histoire

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April 26, 2026

De reden waarom specialty koffie smaakt zoals het smaakt begint bij één keuze: Arabica.

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