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Culture Café

Three piles of coffee beans showing light, medium and dark roast levels side by side

Niveaux de torréfaction: comprendre le goût du café

Les niveaux de torrefaction façonnent les arômes de votre tasse, du profil fruité du cafe torrefaction claire aux not...

May 21, 2026

Brown coffee bag with one-way valve bag and fresh roasted coffee beans for coffee bean degassing

Dégazage grains de café : pourquoi le premier jour est le pire

Le café nécessite une phase de libération CO2 café rigoureuse avant de pouvoir exprimer toute sa complexité aromatiqu...

May 19, 2026

Un Q-grader évalue des échantillons de café lors d'une session de cupping à l'aveugle — évaluation du specialty coffee et analyse de la qualité.

Q-grader koffie uitgelegd — hoe professionals worden gecertificeerd

Minder dan de helft van de kandidaten haalt de Q-grader koffie certificering bij de eerste poging. Dit is wat er voor...

May 07, 2026

De l'eau chaude versée sur le café moulu provoque le blooming — la libération du CO2 pendant le pre-wetting lors de la préparation du specialty coffee.

Blooming koffie uitgelegd — waarom voornatten het verschil maakt

Als je koffiegruis niet opborrelt zodra het water erop komt, vertellen je bonen je iets.

May 03, 2026

Un sachet de grains de café ouvert à côté d'une boîte hermétique fermée — l'impact de l'oxydation sur la conservation des grains et le goût du specialty coffee.

Koffie oxidatie uitgelegd — waarom bonen zo snel oud worden

Versgebrande koffie is op dag één nog niet op zijn best — en tegen week vier is het al aan het achteruitgaan.

April 29, 2026

Une rangée de bols de cupping avec du marc de café évalué pendant une session de cupping — évaluation du specialty coffee et analyse des profils aromatiques.

Koffie cupping uitgelegd — zo proeven professionals koffie

Het opslurpen is niet onbeleefd — het is de meest precieze manier om koffie te proeven die bestaat.

April 25, 2026

Un moulin à meules broie des grains de café à une mouture régulière pour une extraction optimale et un meilleur goût.

Maalgraad koffie uitgelegd — waarom het alles bepaalt

Dezelfde bonen, andere maalgraad — compleet ander resultaat in je kopje.

April 21, 2026

Quelqu'un vérifie la température de l'eau pendant la préparation du café avec un thermomètre au-dessus d'un pourover — goût du café et café single origin.

Watertemperatuur koffie — wat het doet met je koffie smaak

Kokend water is de meest gemaakte fout bij het koffiezetten — en de makkelijkste om te vermijden.

April 20, 2026

Trois niveaux de torréfaction du clair au foncé dans de petits bols montrent comment la torréfaction modifie la couleur, le goût et l'arôme du grain.

Koffie roastgraden uitgelegd: licht, medium of donker gebrand

Donkere branding heeft niet meer cafeïne. Lichte branding is niet zuur. Tijd om de grootste misverstanden over koffie...

April 18, 2026

Un profil aromatique sur un sachet de specialty coffee montre des notes de dégustation comme agrumes et chocolat pour une dégustation plus consciente du specialty coffee.

Koffie smaakprofiel begrijpen: hoe je smaaknoten herkent

Op elke specialty koffiezak staan smaaknoten. Maar wat betekenen ze eigenlijk en hoe kom je er zelf achter?

April 12, 2026

Une tasse de café fumante sur une table en bois illustre ce qu'est la caféine et son effet comme stimulant quotidien.

Wat is cafeïne en hoe werkt het eigenlijk in je lichaam

Cafeïne geeft je geen energie. Het blokkeert alleen het signaal dat zegt dat je moe bent.

April 07, 2026

Une tasse de café à moitié vide à côté d'un réveil montre le lien entre café et sommeil et le bon timing de la caféine.

Koffie en slaap: wanneer moet je stoppen met koffie drinken

Je middagkoffie is nog actief in je lichaam als je gaat slapen. Dit is wat dat betekent.

April 05, 2026

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