Koffie Kennis
Het hoe en waarom van goede koffie, van boon tot kop.
Ontgassen van koffie: waarom versgebrande bonen tijd nodig hebben
Gebrande koffie houdt koolstofdioxide vast, en hoeveel dat is en hoe snel het weggaat wordt bepaald door de brandgraad en de molen, niet door de ka...
Lees artikel →More in Koffie Kennis
27 articles
Cafeïne in koffieplanten doet meer dan insecten weghouden
September 1, 2026De koffieboom stopt cafeïne in zijn nectar in een dosis die te klein is om te proeven e...
Extractiepercentage koffie: wat het venster van 18 tot 22 procent zegt
August 28, 2026Twee meetbare getallen bepalen hoe filterkoffie smaakt, en het raster dat er in de jare...
Cold brew koffie: wat koud water verandert en wat het niet doet
August 24, 2026Twee chemiestudies maten wat zeven uur koud trekken werkelijk uit koffie haalt, en dat ...
Verwerkingsmethoden van koffie: wat washed, natural en honey doen
August 20, 2026Washed, natural of honey wordt beslist in de dagen vlak na het plukken, en één proef dr...
Waarom koffie bitter smaakt, en waarom cafeïne amper telt
August 16, 2026Cafeïne is goed voor ongeveer 15% ervan, en de brander bouwt vrijwel al de rest.
De zuurgraad van koffie is iets anders dan een zure smaak
August 12, 2026Zuurgraad is een getal dat een brander kan titreren, en er blijft bijna niets van over ...
Wat het ontcafeïneringsproces echt met een koffieboon doet
August 8, 2026Drie industriële routes leiden tot hetzelfde woord op het pak, en ze doen heel verschil...
De verhouding koffie water die de meeste slechte koffie redt
July 30, 2026De verhouding bepaalt hoe sterk de koffie is. Al het andere bepaalt hoe hij smaakt.
Drink de koffie achter de verhalen
100% Arabica uit Mexico, vers gebrand en thuisbezorgd.
Ontdek onze koffie